top of page
  • Yazarın fotoğrafıTAMUTOM

Ticari Olarak Kullanılan Buz Çeşitleri

Bilindiği üzere buzlar şekil ve büyüklüklerine göre farklılık göstermektedir. Nedenini şöyle açıklayabiliriz: Bir buz küpünün neye hizmet edeceğini biliyoruz; Firmamız, restoran vb. buz makinesi seçerken seçenekleri daraltmamıza yardımcı olur. Tamutom Buz Makinalarına danışabilirsiniz.


Evet, artık buz türlerine geçebiliriz:


Her türlü buz bir amaca hizmet eder. Bazıları içecek soğutmak için üretilirken, bazıları ürün teşhiri ve hatta çiğnemek için üretilir. Değişken karakteristik yapılar, birini diğerinden belirli bir görev için daha uygun hale getirir. Tamutom buz makineleri ile üretilen kaliteli buzu dilediğiniz zaman inceleyebilirsiniz.


Aşağıda, her bir buz türünün özelliklerini ve genel uygulama alanlarını ve seçiminizde sizi destekleyecek noktaları açıklıyoruz.


Normal küp buz (büyük küp olarak da bilinir) - Ing. Düzenli Küp


Özellikler: Pürüzsüz buz küpü. Sağlam bir yapıya sahiptir ve %100'e yakın buz/su oranına sahiptir.


Uygulama: Bu buz küpleri, torbalama veya buz dağıtma gibi büyük hacimli uygulamalar için en iyi seçenektir. Alkolsüz içecekler ve karışık içecekler için de idealdir.

Kullanım Alanları: Normal buz küpleri genellikle restoran ve bar gibi ticari ortamlarda kullanılır.


Faydaları: Büyük boyutundan dolayı yavaş erir. Bu nedenle buz küpleri üstün soğutma sağlar ve buz tüketimini azaltır. Böylece ciddi tasarruf edebilirsiniz.


Dolu küp (diğer adlar zar buz veya kare küp) - Ing. Tam Küp


Özellikleri: Katı buz küpü katı bir yapıya sahiptir ve neredeyse %100 buz/su oranına sahiptir.


Uygulama: Bunlar bir buz torbasına konulmaya ve dağıtılmaya uygundur. Ancak alkolsüz içecekler ve karışık içecekler için en iyi seçimdir.

Kullanım Alanları: Dolgulu buz küpleri genellikle barlarda, restoranlarda, marketlerde ve yiyecek içecek işletmelerinde kullanılmaktadır.


Faydaları: Düzgün şekil ve boyutlarından dolayı temiz bir görünüm sağlarlar. Dolu buz küpleri, büyük boyutları ve daha yavaş erime hızları nedeniyle maksimum soğutma sağlarken buz tüketimini azaltır ve böylece paradan tasarruf etmenizi sağlar.


Yarım küp (diğer isimler yarım zar veya küçük küp) - Ing. Yarım Küp


Özellikleri: Yarım buz küpü, uygun boyutuyla bilinir. Sağlamdır ve neredeyse %100 buz/su oranına sahiptir.


Uygulama: Buz torbası ile taşıma ve self servis dağıtım için uygundur. Frozen kokteyller, soft içecekler, mix içecekler, mix içecekler için de oldukça iyi bir seçenektir.


Kullanım Alanları: Yarım küp buz, kapsamlı uygulamalar için tasarlanmıştır. Yarım buz küpleri birçok ticari mutfak, restoran, bar ve markette kullanılmaktadır.


Faydalar: Uygulamada şaşırtıcı derecede çok yönlü. Yarım küpler, içecekleri hızla sulandırmadan üstün soğutma performansı gösterir.


Nugget buz (tübüler külçe buz, çakıllı buz, pelet buz veya sonik buz)


Özellikleri: Nugget ice, çiğnenecek kadar yumuşaktır, ancak dağıtması gerçekten zordur.


Uygulama: Buzdur; alkolsüz içecekler, soğuk içecekler ve smoothie'ler, dondurulmuş ürünler veya dondurulmuş kokteyller gibi karışık içecekler için en iyi seçim. Hastaların ve müşterilerin çiğnemesi için de hazır hale getirilebilir. Müşterilerin ve hastaların çiğnemesi için de mevcut olabilir.


Kullanım Alanları: Nugget ice genellikle sağlık tesislerinde, restoran, market ve barlarda kullanılmaktadır.


Faydaları: Buz kırıcılara çekici geldiği söylenmektedir. Çünkü içeceğin tadını emer ve çiğnendiğinde kolayca parçalanır. Nugget ice iyi karışır ve içecekleri hızla soğutur.


Yaprak Buz


Özellikleri: Yaprak buz, %73 buz/su oranına sahiptir. Yumuşaklığı karaya benzer. Çabuk soğur ve kolayca kalıplanabilir.

Uygulama: Bu buz, esas olarak deniz ürünleri ve et sunumlarının yanı sıra pazardaki vitrinlerde veya büfelerde ürünlerin teşhir edilmesi içindir. Tıbbi kompreslerde veya karışık içeceklerde de kullanılır.


Kullanım Alanları: Yaprak buz genellikle; marketler, balık hali, büfeler ve sağlık kuruluşları.


Faydaları: Parça buz, ürünlerde ve kırılgan deniz ürünlerinde cüruf oluşumunu önlemek için tezgahlarda veya gıda nakliyesinde yumuşaktır. Yumuşaklık, çok fazla baskı yapmadan soğuduğu için yaralanmalara baskı yapmak için iyi bir seçenektir.


Hilal Buz


Özellikleri: Hilal buz, ilginç bir yarım ay şeklini alır ve sağlam bir yapıya sahiptir.

Uygulama: Buz torbası ve dağıtımı ile alkolsüz ve karışık içecekler için en iyisi.

Kullanım Alanları: Genellikle ticari mutfaklarda kullanılan hilal buz



36 görüntüleme

Son Yazılar

Hepsini Gör
bottom of page