top of page
  • TAMUTOM

Pişirmede Buz ve Buzlu Suyun Soğutma Gücü

Fırın ve pastanelerin lezzetli olduğu kadar güzel görünen ürünlere sahip olması en büyük arzularından biridir. Talebi karşılamak, ürünleri kaliteli ve sağlıklı yöntemlerle hazırlamak için bazı küçük noktalar önemlidir.

Buz ve buzlu su bu vazgeçilmez ürünlerden sadece ikisidir.

Pişirme hamurları, istenen sonucu elde etmek için hassas sıcaklık ve nem ölçümleri gerektirir. Buz ve buzlu su, hamurun istenilen kıvama ulaşmasını sağlamaya yardımcı olduğundan, hamur yapma süreci çok önemlidir.

Ekmek, muffin ve benzerlerini pişirmek için kullanılan hamur, yoğurma işlemi sırasında yüksek sıcaklıklara sahiptir. Nem fermantasyonunu önlemek için hamur yoğurucudan çıkarıldığında yaklaşık 22 ila 25°C'de hamur elde edilmelidir. Yüksek sıcaklık seviyelerine sahip yerlerde veya iklimlerde bu derecelere ulaşmak kolay değildir. Buz veya buzlu su ilavesi, daha yumuşak, daha esnek ve şekillendirilmesi ve lif oluşturması daha kolay bir hamur oluşturmaya yardımcı olur.


Zengin ve aromatik bir sonuç elde etmek için hamur yoğurma işleminde buzlu su makinesi kadar kalıp, küp, yaprak ve tüp buz makineleri de yoğun talep görmektedir.


Dünyanın bir çok alanında faaliyet gösteren Tamutom markamızın ürünleri arasında yer alan buz makinaları ve buzlu su makinalarının farklı formları hızlı ve kaliteli sonuç almanıza yardımcı olmaktadır.


Bulunduğunuz veya düşündüğünüz sektörle ilgili soğutma ekipmanlarına birlikte karar verelim.

Uzman kadromuz ile sizlere yardımcı olmaktan mutluluk duyarız.


Bize ice@tamutom.com e-posta adresinden ulaşabilir veya +90 544 344 51 61 WhatsApp hattından bize ulaşabilirsiniz.

1 görüntüleme

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
bottom of page