Balıkçı teknelerinde kullanım için çok uygun olan bir buz tesisi türü, soğutulmuş buz kristalleri üreten buzlu su makinesidir. Su ile karıştırıldığında, kristaller bulamacın esnek hortumlarla teknenin herhangi bir yerine kolayca pompalanmasını sağlar. Bu buz, CSW'ye benzer bir bulamaç şeklinde hareket eder ve bu nedenle CSW tanklarında veya balık ambarlarında kullanılabilir. Balıkları taşıma kutularına paketlemek için biraz daha az sıvı formda da kullanılabilir. Şekil 2.5, bu tür bir kurulumun uygun boyuttaki balıkçı teknelerine nasıl monte edilebileceğini şematik olarak göstermektedir.
Buzlu su, su ve su bulamacındaki buz kristallerinin bir karışımıdır. Buz, aynı zamanda kazınmış yüzey ısı eşanjörü olarak da adlandırılan tüp içi borulu bir ısı eşanjöründe zayıf bir tuzlu su çözeltisinden buz kristallerinin dondurulmasıyla oluşturulur. Su, iç boru yüzeyinde küçük yuvarlak/elipsoid kristaller (yaklaşık 0,2 ila 1,3 mm çapında) olarak donar ve bir döner vidalı konveyör, buz kristallerini ısı eşanjöründen bir depolama tankındaki suya taşır. Ortaya çıkan buz ve su karışımı (buzlu su), depolama tanklarından borular veya hortumlar yoluyla balık soğutma alanına veya doğrudan kapalı bir kaba pompalanabilir. Çamurlu buzun yoğunluğu ve akışkanlığı, farklı uygulamalara uyarlanabilmeleri için eklenen su miktarı düzenlenerek ayarlanabilir.
Balıkları soğutmak için sulu buz için talep edilen avantajlar aşağıdaki gibidir (ayrıca bkz. Tablo):
Geliştirilmiş ısı transferi sayesinde balıkların 0 °C veya daha düşük sıcaklıklara daha hızlı ve eşit şekilde soğutulmasını sağlar.
Çürük veya basınç hasarı olmadan balık yüzeyi ile daha iyi temas sağlar.
Buz yapıcının kapalı sistem tasarımı ve depolanması sayesinde buz kirliliğinin önemli ölçüde azaldığı iddia edilmektedir.
Buz doğrudan ihtiyaç duyulan yere pompalanabilir, bu nedenle depolamaya gerek yoktur.
Çift borulu buz makinesi için tipik özellikler
Not: Şu anda, 24 saat kapasiteli 2,5 ila 24 ton sulu kar buz makinesi modellerinde, bağımsız üniteler veya uzak üniteler olarak ankastre kurulum için ayrı soğutma sistemleri bulunmaktadır.
Buz üretimi için “hammadde” bir tuzlu su çözeltisi (%3-5 NaCl) olduğundan, buzlu su üretimi için deniz suyu kullanılabilir. Bu, birimlerin balıkçı teknelerine monte edilmesini sağlar. Endüstriyel teknelerde sulu buzun ticari uygulaması, küçük pelajikleri soğutmak için iyi sonuçlarla test edilmiştir. Buz, geleneksel bir paralı gemide geleneksel RSW sistemini iyileştirmek ve normal RSW'de soğutma süresini 7-20 saatten yaklaşık bir saate önemli ölçüde kısaltarak soğutmayı iyileştirmek için kullanılmıştır. Şekil 2.6'da görüldüğü gibi, buzdaki balıkların soğuma süresi yaprak buza göre oldukça kısadır ve CSW ile karşılaşılan soğuma süreleri ile karşılaştırılabilir.